ブルーベリージャムのマフィン

最近、焼き菓子と言ったらマフィンしか作ってません。＾＾；
暑いから夏は、どうしてもオーブン離れ、焼き菓子離れしてしまいますねぇ。でも、やっぱり焼き菓子は作るのが好きなので、たまに作りたくなります。

今回は、先日作ったブルーベリーのジャムを使ってマフィンを作ってみました。マフィンは簡単で、ちょっとこ洒落て見えるからいいや～ね～☆


『ブルーベリージャムのマフィン』

【材料】4～5個分

＊　薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・110g
＊　ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・・・小1
＊　無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
＊　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
＊　卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
＊　牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
＊　ブルーベリージャム・・・・・・・・・・・・・・・大2
＊　レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小2

＊　生ブルーベリー（飾り用）・・・・・・・・・・・適量
　　　（冷凍でも良い。）

【作り方】
準備
・バターと卵は常温に。
・マフィン型（紙型）を用意する。
・オーブンは、170℃に温める。

１．ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡だて
　　器で混ぜる。（バターが固い場合は、最初は木ベラで
　　混ぜると作業しやすいです。）
　　砂糖を2回に分けて加えよく混ぜる。

２．卵を溶きほぐし、１に3回に分けて加え、その都度よく
　　混ぜる。牛乳を少しづつ加えてよく混ぜ、レモン汁も加
　　え混ぜる。
　　
３．薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、２に半量をふる
　　いながら加え、ゴムベラに変えて、切る様にさっくりと粉
　　気がなくなるまで混ぜる。

４．３にブルーベリージャムを加え、ゴムベラでザッと混ぜ、
　　残りの粉をふるいながら加え、底からヘラを返しながら、
　　切る様にさっくり混ぜる。
　　（ここで、とんでもない色、グレーになるけどびっくりしな
　　　い様に！）

５．用意しておいた、マフィンの紙型をマフィン型又は、プリン
　　カップなどに入れ、４を均等にスプーンですくって入れる。　　
　　カップの底をトントンと軽く数回たたきつけて空気を抜く。
　　飾り用のブルーベリーを3～4粒程度のせて、170℃に
　　温めておいたオーブンで25～30分程度、程よい焼き色
　　がついたら出来上がり。

そして、又やっちゃったー。生クリーム大作戦！
生クリームにも、ブルーベリージャムの汁気の部分だけを混ぜてみました。ほんのり紫色になっています。口金が前と違う丸タイプのやつだから、ちょっとウ〇チちみたいだけど（爆）許してちょー。（笑）

案の定、旦那がパクパク食べて、すぐなくなっちゃいましたよー。


donchanの独り言
またまた旦那はんの話でごめんなさいっ。＾＾；
この4ヶ月、旦那はんは禁煙してたんですよ。
しかし、禁煙してから、性格が変わったんです・・・。イライラが凄く酷くなったり、ちょっとした事で短気になったり、眠り病みたいに寝てばっかりだったり。。。

とにかくイライラ短気になるのが酷くて、喧嘩が多くなったりしてたの。実は。（笑）で、あまりに酷いのが自分でも判ってたみたいで、今日、旦那は煙草を吸ってしまったのだぁ！！
ああ～～～～～、4ヶ月我慢したのにねっ。
（吸った途端、便秘気味も治ったらしいっ。笑）

あまりに性格変わったから、もういいや、吸い～って言うてん。ワタクシへの被害が大きすぎて、しんどすぎた。。。
会社でもイライラする事も増えてたみたいやし、旦那には、煙草がちょっとした息抜きと癒しになってたんやねぇ。
完全な禁煙って難しいんかなぁ。旦那みたいに、性格まで変わってしまう人っておるんかな！？
煙草吸ってる人って、煙草吸わない時間が長かったらイライラしてるもんな、依存してるねんなー完全に。

とにかく、煙草吸って、性格が元に戻ってくれたらええんやけど。ワタクシも、旦那の性格が変わった事で、ごっついストレス溜まってんねん

旦那が煙草また吸いだしたの、悲しいような・・・嬉しいような・・・っ。複雑やわぁ。


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by donchanscafe | 2008-08-06 02:48 | ＊スウィーツ | Comments()

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