旦那作!さつまいもときのこの秋カレー・簡単レシピ
ほんとに、おうちで作る家庭的なカレーです。^^
【材料】
* さつまいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中3~4本
* 玉葱・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
* 人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
* きのこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
(しめじ、まいたけ、マッシュルームなど)
* 鶏ももミンチ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
* 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
* 市販のカレールー・・・・・・・・・・・・・・・1~1.5箱分
(カレールーは、2~3種類のルーを混ぜて下さい。)
【作り方】
下準備
・さつまいもの皮を剥き、1.5~2本は細かくサイコロ状に切り、残りはざっくりと形が残る様に切っておく。その後、5分程度水に浸しておく。
・玉葱2個は、みじん切りに。残りの1個と、人参は乱切りにする。
・きのこは、洗って房を分けておく。
1.よく熱したフライパンに油を敷き、みじん切りにした
玉葱を、中火で焦がさない様にあめ色になるまで
じっくりと炒める。炒まったら、鍋へ入れる。
2.フライパンを洗い水気を取って、よく熱し油を敷く。
サイコロ状に切って水気を取っておいたさつまいも、
ざっくりと切ったさつまいも、人参、残りの玉葱を入れ
ある程度火が通るまで炒める。→鍋へ入れる。
3.鶏のミンチ肉を炒める。
フライパンに油を敷き、鶏ミンチを入れ酒を加えて
よく炒める。→鍋に入れる。
4.3と同様に、きのこ類も酒大1を加え炒めて、鍋へ。
5.後は、分量の水を加えて強火にし、沸騰したら丁寧に
灰汁を取る。(灰汁はそんなに出ないと思います。)
そのまま蓋をして弱火で煮込む。
全体に火が通ってさつまいもが溶けたら、一旦火を止
めカレールーを入れてルーを完全に溶かす。
(市販のカレールーは、数種類混ぜて使うと美味しくな
りますよ。)
6.再び弱火にし、さつまいもがトロトロになるまで煮込ん
だら出来上がり。(形を残すさつまいもは溶けてなくて
もいいですよ~。)
と言う、いたって家庭的な簡単カレーです
さつまいものとろみと甘みが出るので美味しいですよ~。
カレーは、辛口でも何でもOK!うちは、いつも辛口です。
辛い~!と言いながら、さつまいもの甘みがやってきます。(笑)お子様がいる家庭は、甘口がいいでしょうね!さつまいもで、更に甘くなりますけど。(笑)
注意点として、このカレーは、煮込む程美味しいですが、さつまいもが大量なので日が経つにつれて固形化してきます。(笑)なので、そうなったら水を入れて、少し薄めてから温めて食べて下さいね。^^
秋にぴったり!さつまいもときのこのカレー。
是非、お試し下さいまし~~~♪
by donchanscafe | 2008-11-13 05:55 | *donchan家のご飯