ひやむぎチャンプルー

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なんか、麺類が食べたいなぁ・・・。と思い、昨日はこんな物を作ってみました。^^

本日のレシピは『ひやむぎチャンプルー』で~す♪

【材料】2人前

* ひやむぎ・・・・・・・・・・・・・・・・3束
* キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
* アスパラ・・・・・・・・・・・・・・・・3~4本
* 人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4本
* 豚ミンチ肉・・・・・・・・・・・・・・70g
* にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
* かいわれ大根・・・・・・・・・・・適量
* 玉子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
* 白胡麻・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

〔味付〕
* 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1 1/2
* 和風だし(顆粒)・・・・・・・・・・大1
* 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
* 塩胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
* 胡麻油・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

【作り方】

1.ひやむぎをゆでるお湯を沸かす。

2.アスパラは斜め5mm程度に薄くカットし、人参、
  キャベツもカットする。にんにくはみじん切りにする。

3.大きめのフライパンに、サラダ油を多めにひき、にんにく
  を入れ、弱火にかけて炒め、香りが出てきたら、豚ミンチ
  肉を加え軽く炒める。
  すぐに酒を加え、軽く塩胡椒しておく。

4.豚ミンチ肉に火が通ったら、人参アスパラを入れて炒め、
  火が通ってきたらキャベツも加えて炒める。
  ここでは塩胡椒をしっかりしておく。

5.ひやむぎをゆでる。
  フライパンで具と絡めるので、少し固めに茹でる。
  (3分程度)
  茹で上がったら、水にさらしてぬめりを取るように洗い、
  コシを出す。水気を切り、4のフライパンへ投入。

6.具とひやむぎを絡めながら炒め、白胡麻を加える。
  和風だしを加え混ぜて、味を見ながら醤油も加えて味付
  けする。(醤油は味を見て、加減して下さい。)
  最後に、ごま油を少々垂らし絡めて、風味を付けたら出
  来上がり。


かいわれ大根と、目玉焼きを添えたら美味しいよ~★
短時間で簡単に作れてご飯も進みます。^^
お試しあ~~れ~~~~☆



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# by donchanscafe | 2006-09-19 07:49 | *donchan家のご飯

クランベリーのスコーン

b0115579_18222474.jpg本日の菓子は『クランベリーのスコーン』 でございま~す。
スコーンって言ったら、ボッソボソのイメージがありますが、このスコーンは結構軽めで、ケンタッキーのビスケットみたいな食感に仕上がります。
ドライクランベリーを入れて、ちょっとおめかししたスコーンですよ~♪とっても美味しいんです*


『クランベリーのスコーン』

【材料】12~13個分

* 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・180g
* 全粒粉(細挽き)・・・・・・・・20g
* ベーキングパウダー・・・・・大1
* 無塩バター・・・・・・・・・・・・100g
* 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・70cc
* プレーンヨーグルト・・・・・・大2
* グラニュー糖・・・・・・・・・・・大1/2
* 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/4
* ドライクランベリー・・・・・・・適量


【作り方】
1.ボウルに、ふるっておいた薄力粉とベーキングパ
  ウダーを入れ、グラニュー糖、塩を加えて混ぜる。

2.無塩バターを1cm角に切り、加えて、指先でバタ
  ーをつぶしながら粉と混ぜ、ボロボロになったら冷
  蔵庫で30分程冷やす。   

3.ドライクランベリーを加えて軽く混ぜ、牛乳とヨーグ
  ルトを加え、手で混ぜながらひとまとめにする。

4.打ち粉(強力粉が良い)をふるった台に移し、手の
  平の付け根で押すようにしてなめらかになるまで
  捏ねる。
  (べたつくので、打ち粉はたっぷりふるっておく。)

5.めん棒で、1.5cmの厚さに伸ばし、直径5cm位の
  丸型で生地を抜く。
  抜いた生地は丸め直し、再び伸ばし丸く抜く。

6.準備した天板(オーブンシートを敷く。)に 並べ、
  表面にはけで牛乳をぬる。
  200℃のオーブンで、15~20分程良い焼き色が
  つくまで焼いたら出来上がり。



バターと、メイプルシロップを沿えて食べると めちゃ美味いですよ♪ *
クランベリーではなくても、レーズンや、くるみとか素材を変えて加えても美味しく戴けると思います。^^
簡単で、おやつに最適!是非どうぞ~~~~~☆



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# by donchanscafe | 2006-09-10 09:07 | *スウィーツ