本日のレシピは『ひやむぎチャンプルー』で~す♪
【材料】2人前
* ひやむぎ・・・・・・・・・・・・・・・・3束
* キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
* アスパラ・・・・・・・・・・・・・・・・3~4本
* 人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4本
* 豚ミンチ肉・・・・・・・・・・・・・・70g
* にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
* かいわれ大根・・・・・・・・・・・適量
* 玉子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
* 白胡麻・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
〔味付〕
* 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1 1/2
* 和風だし(顆粒)・・・・・・・・・・大1
* 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
* 塩胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
* 胡麻油・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
【作り方】
1.ひやむぎをゆでるお湯を沸かす。
2.アスパラは斜め5mm程度に薄くカットし、人参、
キャベツもカットする。にんにくはみじん切りにする。
3.大きめのフライパンに、サラダ油を多めにひき、にんにく
を入れ、弱火にかけて炒め、香りが出てきたら、豚ミンチ
肉を加え軽く炒める。
すぐに酒を加え、軽く塩胡椒しておく。
4.豚ミンチ肉に火が通ったら、人参アスパラを入れて炒め、
火が通ってきたらキャベツも加えて炒める。
ここでは塩胡椒をしっかりしておく。
5.ひやむぎをゆでる。
フライパンで具と絡めるので、少し固めに茹でる。
(3分程度)
茹で上がったら、水にさらしてぬめりを取るように洗い、
コシを出す。水気を切り、4のフライパンへ投入。
6.具とひやむぎを絡めながら炒め、白胡麻を加える。
和風だしを加え混ぜて、味を見ながら醤油も加えて味付
けする。(醤油は味を見て、加減して下さい。)
最後に、ごま油を少々垂らし絡めて、風味を付けたら出
来上がり。
かいわれ大根と、目玉焼きを添えたら美味しいよ~★
短時間で簡単に作れてご飯も進みます。^^
お試しあ~~れ~~~~☆
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# by donchanscafe | 2006-09-19 07:49 | *donchan家のご飯