ラムレーズンチョコチップチョコマフィン×クリームチーズトップ
美味しそうなカップケーキのデコレーションがいっぱい載ってて楽しい本だぁ。そのトップのデコレーションを参考に、アレンジして作ってみました。
今日のマフィンは、バレンタインにも使えまっせ～
むっちゃ濃厚、チョコチョコしてます！！
ラムレーズン＆漬け込み液を多く入れたので、ラムの香りプンプンやから大人のマフィンやけど、美味しいんです☆
（ラム酒の香りが苦手な人やお子ちゃま用は、ラムレーズン漬け込み液の所を全部牛乳にしても作れますよ～♪）
『ラムレーズンチョコチップチョコマフィン×クリームチーズトップ』
【材料】6個分
＊ 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g
＊ アーモンドプードル・・・・・・・・・・・・・・・20g
＊ ココアパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
＊ ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・・・小1
＊ 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
＊ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g
＊ 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
＊ 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30cc
＊ ラムレーズン漬け込み液・・・・・・・・・・20cc
＊ ラムレーズン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
＊ チョコチップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
〔トップ〕
＊ クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
＊ 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
＊ 粉糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
＊ 削りチョコレート・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
（板チョコや好きなチョコを削っておく。）
＊ 粉糖（ふりかける用）・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
準備
・レーズンは、ラム酒に1週間以上漬け込んでいたものを使用。漬け込んでいたラムレーズンは、キッチンペーパーで汁気をとっておく。
・バターと卵は常温に。
・マフィン型（紙型）を用意する。
・オーブンは、170℃に温める。
１．ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡だて
器で混ぜる。（バターが固い場合は、最初は木ベラで
混ぜると作業しやすいです。）
砂糖を2回に分けて加えよく混ぜる。
２．卵を溶きほぐし、１に3回に分けて加え、その都度よく
混ぜる。牛乳、漬け込み液も少しづつ加えてよく混ぜ
る。
３．薄力粉とアーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキ
ングパウダーを合わせ、２にふるいながら加え、粉の
上に、ラムレーズンとチョコチップをのせ、ゴムベラに替
えて粉を絡めてから、切る様にさっくりと粉気がなくなる
まで混ぜる。
４．用意しておいた、マフィンの紙型をマフィン型又は、プリン
カップなどに入れ、４を均等にスプーンですくって入れる。
カップの底をトントンと軽く数回たたきつけて空気を抜く。
170℃に温めておいたオーブンで25～30分程度焼く。
５．クリームチーズを、電子レンジで30秒程温めて柔らかくし
ボウルに入れて、粉糖を加えて泡だて器でよく混ぜる。
６．生クリームを別のボウルで5、6分立てに泡立て、５に加
えて混ぜ、最後はゴムべラでキメを整える。
７．焼きあがって冷めたチョコマフィンに６をてんこ盛りに塗っ
て、削ったチョコを飾って茶こしで粉糖をふりかけたら出
来上がり。
見た目も可愛い。今日のワタクシのおやつはこれでしたぁ～。
昨夜に焼いておいたんですけど、焼きたて最高！
ホワホワのプンプン。（笑）
ラムレーズンとチョコ狂の旦那はんは大喜び！
一晩ラップをして常温で寝かせると、ラムの香りも落ちついて、フワフワしっとり。ラムレーズンとチョコチップの組み合わせいい～☆
美味しい濃厚チョコマフィンになっていました。＾＾クリームチーズ＋生クリームトップもこりゃまた濃厚～～～♪うっまぁ
いかがでしょうか！？＾m＾ﾑﾌﾌ
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←ポチッ☆donchanの独り言
ここの所、喉の調子がおかしかったんだけど、ついに昨日からちぎれる様な喉の痛みが・・・
熱はないから風邪ではなく、いつものアレルギーみたいなんだけど、こんなに痛くなったの久しぶり。。。昨夜は喉が痛くて痛くて乾いて乾いて、なかなか眠れなかったわ・・・。何回も起きてお水を飲んで喉を潤わしていました。
抗アレルギー剤を飲んで、しばらくゆっくりして治さなくては。最近、すっごく寒かったでしょう？なのに、土、日も外出してたから喉にきちゃったのかなぁ。やっぱ、おうちに引きこもってでぬくぬくしとこ。＾＾；
声が変わっちゃってる～、ガラガラで、おねー系の声みたい。（笑）
あ～、身体もすっごいだるい～。＞＜
しんどくて、皆のブログに遊びに行けてないんだけど（行っててもコメントできてないっ。）ちょっとましになったら伺いまーす。ごめんよ～っ。
by donchanscafe | 2009-01-27 13:42 | ＊スウィーツ
