ブラックタピオカココナッツミルク・クラッシュゼリー
暑い暑い！！日中は、エアコンかけず、扇風機だけで頑張ってたけど、今日は、頭がボーーーッとしてきたので、たまらずエアコンかけちゃったー。＞＜
じっとしてても汗がダラ～～。家の中でも、汗拭きハンカチが欠かせへんわっ。
大阪って、毎年、日本で一番暑いっっ。。。
そんな暑い日にゃ～、やぱ、カルピスがうめぇ～～～☆
毎日、カルピス飲んでる、どんつぁんなのれす。＾m＾カルピス最高～♪
んで、今日のスイーツはカルピスとは全く関係ないけどー（笑）、南国スイーツって感じで、涼し～くなれます！随分前にも、このレシピ載せましたが、ちびっと改良したので再び登場～。
ワタクシ、自分の作る冷たいスイーツの中でもこれ、めっちゃ好きなスイーツなんです！！
碧い空と海を思い浮かべながら（空想の世界～。笑）食べて下さいませ。
超～おススメですよ～。＾ー＾
『ブラックタピオカココナッツミルク・クラッシュゼリー』
【材料】4～5人分程度
＊ ココナッツミルク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・350cc
＊ 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150cc
＊ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大4
＊ 粉ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7ｇ
＊ ゼラチンをふやかす用の牛乳・・・・・・・・大4
＊ ブラックタピオカ（大粒）・・・・・・・・・・・・・50g程度
＊ マンゴーソース（無印のもの使用）・・・・適量
〔タピオカシロップ〕
＊ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・180cc
＊ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・45g
＊ コアントロー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
【作り方】
１．鍋いっぱいの熱湯に、ブラックタピオカを入れ茹でる。
（茹で時間はタピオカの大きさによるので、タピオカの
説明を参考にして下さい。因みに、このブラックタピオ
カは1時間半茹でた後、火を止めて蓋をして蒸らしま
した。）
２．タピオカシロップを作る。
小鍋に、水と砂糖を入れ中火にかけ、沸騰させて砂糖
を完全に溶かす。
その後、コアントローを加えて混ぜ、ボウルに移して冷
ましておく。
３．茹であがったタピオカをざるに上げ、冷水でよく冷した
後、２のシロップに浸して、冷蔵庫で冷やしておく。
４．粉ゼラチンを大4の牛乳にふり入れふやかしておく。
５．小鍋に、ココナッツミルク、牛乳、砂糖を入れ中火に
かける。（沸騰すると分離するので沸騰させないよう
に温める。）
温まったら、４を加えてゴムベラで混ぜ完全に溶かす。
６．５を漉し器に通してボウルに移し、ボウルの底を氷水
にあてて冷し、ゴムベラで混ぜながら、少しとろみが
ついてきたら、流しかんや適当な容器に流して冷蔵
庫で冷やし固める。
７．固まったら、フォークやスプーンで適当に崩しすくって
器に盛り、シロップに浸けてておいたタピオカと、マン
ゴーソースをかけたら出来上がり。
ウマい～～～～～～！！南国～～～～～～！！（笑）
写真は、やっと固まった位の、ぷるんぷるんの状態です。
時間を置いてもっと冷蔵庫で冷やせば、もう少し固まりますよ～。
この、『やっと固まった位』がワタクシは好きですぅ。＾＾
マンゴーソースは、無印良品のものを使用しました。夏場になると、無印のマンゴーソースをよく買い置きしてあります♪何かと使えるので便利なソースですねぇ。
（他にも、ラズベリーとかストロベリー、カシスソースも売ってますね！ラズベリーソースもよく買いますよ～。）
この、無印のマンゴーソースが手に入らない場合は、缶詰のマンゴーに、砂糖とレモン汁少々を加えて、フードプロセッサーでガーーーっと回せば、ソースはできると思います！その方が、安くつくね！？（笑）
これはね、タピオカ、ココナッツミルクゼリー、マンゴーソースの一体が美味しいので、全部混ぜ混ぜして食べて欲しいです
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写真は勿論、カメラストラップ情報も随時見れる様になっておりますので、皆様、是非、遊びに行ってみて下さいね～。＾＾
素敵な写真も、これから沢山見れると思います！
ワタクシも楽しみで～す☆
ヨロシクね～
by donchanscafe | 2009-06-25 10:13 | ＊スウィーツ
