シナモンロール
先日、映画『かもめ食堂』をＤＶＤで見ました。前々から見たいな～と思っていて、やっと借りてきて見た所、これがめっちゃいいじゃないですかい！なんだか、私の憧れの生活そのものって言う感じがして、凄く良かったです。主演は、小林聡美、脇を固めるのが、片桐はいり、もたいまさこと個性派な女優さん達です。フィンランドで食堂を経営すると言うお話なんですが、のんびりまったりしてて、癒される映画でした。皆さんも是非、見てみてはいかが？そこで、この『かもめ食堂』に出てきたシナモンロールが異常に食べたくなって作りました！
本日のレシピは『シナモンロール』でございます。
【材料】8個分
＊ 強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・300ｇ
＊ 卵（Ｌ）・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
＊ 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・150cc
＊ 三温糖・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
＊ 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
＊ インスタントドライイースト・・小1 1/3
＊ 無塩バター・・・・・・・・・・・・・30ｇ
〔シナモンシュガー〕
＊ シナモン・・・・・・・・・・・・・・・小1
＊ グラニュー糖・・・・・・・・・・・・大2 1/2
（これらは混ぜておく）
＊ 塗り卵・・・・・・・・・・・・・・・・適量
＊ あられ糖・・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
１．ボウルに卵を入れ泡立て器で溶きほぐし、30℃位に
温めた牛乳を入れてよく混ぜる。
三温糖、塩、ドライイーストも加えてよく混ぜる。
２．強力粉を加えてひとかたまりにする。
台の上に移して、よく捏ねる。（固い生地なので、結構
力はいります。）
３．生地がなめらかになってきたら、バターを加えて更に
なめらかになるまでよく捏ねる。
４．捏ねあがったら丸めてボウルに入れて、ラップをかけて、
約2倍の大きさに膨らむまで一次発酵させる。
（冬場は結構時間がかかるので、オーブンの発酵機能
などがあれば使うと便利。35℃位の設定で。）
５．一次発酵が終了したら、台の上に生地を出して軽く押え
てガスを抜き、丸めて固く絞った濡れ布巾をかけて20分
程休ませる。（ベンチタイム）
６．めん棒で、生地を35×35cm位に伸ばし、シナモンシュガ
ーを一面にふりかける。
７．端から生地をグルグルっと細かく丁寧に巻いていく。
（写真）
８．巻き終わったら、巻き終わりを下にして写真のようにＶ字
にナイフでカットしていく。（写真）
９．カットした生地の真ん中を箸なのでグっと押さえてくぼみ
をつける。（写真）
ちょっと仮面ライダーみたい。。。
あはは。＾＾
１０．オーブンシートを敷いた天板に並べて、濡れ布巾をかけ
て、ふんわり2倍になる程度に二次発酵させる。
（35℃で、約40分位）
１１．二次発酵が終了したら、ハケで溶き卵を塗って、あられ
糖をかける。
200℃のオーブンで5分、180℃に下げて12分程焼い
たら出来上がり。
あられ糖の変わりに、グラニュー糖をかけて焼いてもいいし、焼き上がりにアイシングしても美味しく戴けますね！是非、チャレンジしてみて下さいね～～＊＊＊
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by donchanscafe | 2007-01-18 10:16 | ＊パン
