きのこのクリームファルファッレ
こんばんわー。＾＾
今日は、前回ご紹介した『きのこのクリームファルファッレ』の作り方で～すよ♪
【材料】3～4人分
＊ ファルファッレ・・・・・・・・・・・・・・240ｇ
＊ 豚ミンチ肉・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
＊ きのこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
（しめじ、エリンギ、舞たけ、マッシュルームなど、
お好みで入れて下さい。分量は100ｇより多くても
かまいません。）
＊ 玉葱みじん切り・・・・・・・・・・・・1/4個
＊ 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・45cc
＊ ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・・・・80cc
（マギーブイヨンやチキンブイヨンなど）
＊ 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・120cc
＊ パルメザンチーズ・・・・・・・・・・大2
＊ バジル又はパセリみじん切り・・・適量
＊ バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
＊ 塩胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
＊ パスタゆで汁・・・・・・・・・・・・・・おたま1杯分
＊ オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・大2
【作り方】
１．きのこ類は小房に分けておく。
ファルファッレは、たっぷりの熱湯に塩1%を加えて
茹でる。
２．フライパンに、バター10ｇ、オリーブ油を入れ、豚ミンチ肉
を炒める。火が通ったら、みじん切りにした玉葱を加えて
しんなりするまで炒め、きのこを加えて炒め、白ワインを
加えて煮詰める。
３．ブイヨン、パスタのゆで汁を加えて更に煮詰め、生クリー
ムを加えてひと煮立ちさせる。
（生クリームを加えたら、あまり煮詰めすぎない事）
４．３にゆでたファルファッレとバター20ｇを加えてあえ、
パルメザンチーズとバジル（又はパセリ）のみじん切りを
加えて、塩胡椒で味を整えたら出来上がり。
ポイント
＊ とにかく手早く作る事。
パスタがのびると美味しさが半減してしまうので。
生クリームとブイヨンソースは味に深みが出て、凄く美味しいですよ♪
私のとっても大好きなパスタソースです☆今回はファルファッレを使用していますが、他のパスタにもこのソースで使えますよ。＾＾豚ミンチをハムやウインナーなどに変えても作れます。
是非、チャレンジしてみてね～～。＾□＾
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いつもポチッ☆して下さっている方、どうもありがとう＊
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＊ 豚ミンチ肉・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
＊ きのこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
（しめじ、エリンギ、舞たけ、マッシュルームなど、
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かまいません。）
＊ 玉葱みじん切り・・・・・・・・・・・・1/4個
＊ 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・45cc
＊ ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・・・・80cc
（マギーブイヨンやチキンブイヨンなど）
＊ 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・120cc
＊ パルメザンチーズ・・・・・・・・・・大2
＊ バジル又はパセリみじん切り・・・適量
＊ バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
＊ 塩胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
＊ パスタゆで汁・・・・・・・・・・・・・・おたま1杯分
＊ オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・大2
【作り方】
１．きのこ類は小房に分けておく。
ファルファッレは、たっぷりの熱湯に塩1%を加えて
茹でる。
２．フライパンに、バター10ｇ、オリーブ油を入れ、豚ミンチ肉
を炒める。火が通ったら、みじん切りにした玉葱を加えて
しんなりするまで炒め、きのこを加えて炒め、白ワインを
加えて煮詰める。
３．ブイヨン、パスタのゆで汁を加えて更に煮詰め、生クリー
ムを加えてひと煮立ちさせる。
（生クリームを加えたら、あまり煮詰めすぎない事）
４．３にゆでたファルファッレとバター20ｇを加えてあえ、
パルメザンチーズとバジル（又はパセリ）のみじん切りを
加えて、塩胡椒で味を整えたら出来上がり。
ポイント
＊ とにかく手早く作る事。
パスタがのびると美味しさが半減してしまうので。
生クリームとブイヨンソースは味に深みが出て、凄く美味しいですよ♪
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by donchanscafe | 2006-11-01 20:19 | ＊donchan家のご飯
